KIỂM SOÁT YẾU TỐ CON NGƯỜI TẠI NHÀ MÁY SẢN XUẤT THỰC PHẨM BẢO VỆ SỨC KHỎE CHUẨN FSSC 22000

Trong ngành thực phẩm bảo vệ sức khỏe, việc kiểm soát yếu tố con người tại nhà máy sản xuất là một yếu tố quan trọng để đảm bảo chất lượng và an toàn sản phẩm. Với tiêu chuẩn FSSC 22000 - một hệ thống tiêu chuẩn quốc tế an toàn và chất lượng, việc yếu tố con người là bắt buộc để tuân thủ các quy định và yêu cầu.

Nhà máy sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe bao gồm nhiều yếu tố liên quan đến các quy trình sản xuất, vệ sinh và an toàn thực phẩm phải được thực hiện theo tiêu chuẩn quy định. Bên cạnh đó, việc kiểm soát yếu tố con người tại nhà máy không chỉ đảm bảo chất lượng sản phẩm, mà còn đảm bảo an toàn và sức khỏe của người lao động. Dưới đây là một số yêu cầu của FSSC 22000 mà nhân viên hay khách tham quan nhà máy cần tuân thủ:

Trang phục bảo hộ lao động

Các nhân viên hoặc khách tham quan trước khi bước vào nhà máy phải sử dụng giày dép dùng riêng cho nhà máy, và không được mang giày dép ra khỏi khu vực. Giày dép cần được làm từ chất liệu dễ vệ sinh, chống trượt và không gây ô nhiễm cho sản phẩm.

Nhân viên trong nhà máy FSSC 22000 cần phải tuân thủ mặc đúng trang phục bảo hộ lao động khi làm việc trong từng khu vực. Trang phục bảo hộ lao động bao gồm áo khoác, mũ trùm đầu, khẩu trang, bao tay và giày bảo hộ. Màu sắc của trang phục bảo hộ thường là màu trắng để dễ dàng phát hiện bụi bẩn. Đảm bảo mọi nhân viên mặc đúng trang phục là giúp giảm thiểu rủi ro ô nhiễm và bảo vệ an toàn trong quá trình sản xuất thực phẩm.

Ngoài ra, FSSC 22000 cũng quy định về kiểm soát tóc và râu của nhân viên. Nhân viên nam có râu dài cần buộc gọn râu hoặc sử dụng bao che để ngăn chặn việc rơi vào sản phẩm. Nhân viên nữ cũng cần kiểm soát tóc dài bằng cách buộc gọn tóc và sử dụng mũ trùm đầu trùm kín tóc.

Vì trang sức có thể gây thôi nhiễm kim loại cho thực phẩm, FSSC 22000 quy định không được mang bất kỳ loại trang sức nào vào khu vực sản xuất, bao gồm nhẫn, dây chuyền, vòng cổ, vòng tay, đồng hồ và các loại trang sức khác.

Tình trạng sức khỏe, bệnh tật và chấn thương

FSSC 22000 yêu cầu các nhân viên/khách tới tham quan thông báo về tình trạng sức khỏe, bệnh tật và chấn thương của mình cho quản lý. Điều này là cần thiết để đảm bảo môi trường làm việc và quá trình sản xuất thực phẩm không bị ô nhiễm. 

Trong trường hợp nhân viên có các triệu chứng như vàng da, tiêu chảy, nôn mửa, sốt, đau họng, mụn nhọt, vết cắt hoặc lở loét phải thông báo ngay cho quản lý để được cách ly khỏi vùng tiếp xúc với nguyên liệu và quy trình chế biến. Điều này đảm bảo rằng nhân viên không gây ô nhiễm và đảm bảo an toàn cho thực phẩm. Đặc biệt, trong khu vực chế biến, nhân viên có vết thương hoặc vết bỏng phải được băng bó bằng băng gạc theo quy định để ngăn ngừa vi khuẩn hoặc dịch truyền sang sản phẩm.

Vệ sinh cá nhân

FSSC 22000 yêu cầu nhân viên tuân thủ các quy định về vệ sinh cá nhân để đảm bảo an toàn và chất lượng sản phẩm. Các nhân viên cần tuân thủ các quy định bao gồm vệ sinh cơ thể, cắt ngắn móng tay, và không sử dụng các sản phẩm trang điểm có thể gây ô nhiễm cho thực phẩm. Đồng thời tránh hắt hơi hoặc ho về phía các vật liệu hoặc dây chuyền sản xuất.

Để đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm, việc rửa tay đúng cách và thường xuyên đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Nhân viên phải rửa tay trước khi bắt đầu tiếp xúc với trang thiết bị, nguyên liệu, sản phẩm, sau khi sử dụng nhà vệ sinh hoặc hắt hơi, hoặc ngay sau khi tiếp xúc với bất kỳ vật liệu nào có khả năng gây ô nhiễm.

Ngoài ra, theo FSSC 22000, nhân viên hoặc khách tham quan không được phép mang đồ ăn hoặc thức ăn vào khu vực sản xuất, bảo quản nhằm đảm bảo không có nguồn tiềm ẩn nào có thể gây ô nhiễm cho sản phẩm đang được sản xuất.

Kiểm soát người lạ vào khu vực nhà máy

Một quy định nữa của FSSC 22000 là yêu cầu nhân viên đeo thẻ tên cá nhân suốt thời gian làm việc tại nhà máy. Mỗi nhân viên sẽ được cung cấp một thẻ tên riêng, và việc đeo thẻ này là bắt buộc. Thẻ tên sẽ giúp xác định danh tính của nhân viên và nhận biết trong quá trình làm việc. Ngoài ra, thẻ tên cũng quan trọng trong việc kiểm soát an ninh và bảo mật và người ra vào được quản lý và giám sát một cách chặt chẽ.

Thẻ tên giúp xác định rõ người lạ và ngăn chặn tiếp cận khu vực sản xuất. Chỉ những người đã được giám đốc hoặc những người có thẩm quyền phê duyệt mới được phép vào khu vực sản xuất.

Nhà máy Đông trùng hạ thảo Hector

Tại Nhà máy Đông trùng hạ thảo Hector, chúng tôi áp dụng hệ thống tiêu chuẩn quốc tế FSSC 22000 và chú trọng kiểm soát yếu tố con người. Đội ngũ nhân viên được đào tạo về các quy trình sản xuất, quy định an toàn, vệ sinh cá nhân trước vào khu vực nhà máy sản xuất. Chúng tôi cũng đảm bảo nhân viên được trang bị bảo hộ lao động phù hợp và thường xuyên kiểm tra tình trạng sức khỏe để đảm bảo an toàn trong quá trình làm việc.

Với Nhà máy Đông trùng hạ thảo Hector, khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm về an toàn và chất lượng của sản phẩm. Chúng tôi cam kết duy trì tiêu chuẩn FSSC 22000 và luôn để nâng cao hiệu suất để đáp ứng sự tin tưởng của khách hàng.

Bạn có thể tham khảo các sản phẩm được sản xuất từ nhà máy Đông trùng hạ thảo Hector:
Nước đông trùng hạ thảo Hector sâm
Nước đông trùng hạ thảo Hector collagen
Viên nang đông trùng hạ thảo Hector
Đông trùng hạ thảo Hector sấy thăng hoa
Mật ong đông trùng hạ thảo Hector